おはようございます。

今日、朝、出かける準備をしながら
テレビを観ていたら、
あるお茶農家を訪ねたときに味わって感動したという「氷出し茶」について放送していました。

お茶葉には苦み・渋みのもととなる「カテキン」やうまみ・甘みのもととなるテアニンなどの「アミノ酸」などが含まれていて、
カテキンは抽出温度が低くなればなるほど抽出しにくくなり、アミノ酸は抽出温度が低くても出やすさはあまり変わらないそうです。

また、お茶に含まれる「カフェイン」も抽出温度が低い場合は出にくくなるので、お湯でお茶をいれる場合に比べて激減するという内容でした。

これを観ていて、
桑茶もカテキンもカフェインも入っていないから
「氷出し茶」に似てるなー
「桑茶も感動のお茶だ―」と一人で喜んでました！

今年の夏も、ノンカテキン・ノンカフェインで体にやさしい桑茶をやかんなどに沸かして
ぜひ、家族皆さんで飲んでくださいね。